Fisch: Gesundheitsfördernde Wirkung von Lachs & Co.
Warum sollte man Fisch essen?
Etwa 15 Kilo Fisch verzehrt jeder Bundesbürger jährlich. Mit stetig wachsender Begeisterung folgt er damit den aktuellen ernährungsmedizinischen Empfehlungen. Die gesundheitsfördernden Wirkungen von Lachs, Thunfisch, Makrele und Co. wurden wissenschaftlich vielfach nachgewiesen.
Fische enthalten viele wichtige Nährstoffe, darunter wertvolles Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese Stoffe kann der menschliche Körper gut verdauen und aufnehmen. Besonders bekannt sind Speisefische für ihren hohen Jodgehalt sowie für gesunde, ungesättigte Fettsäuren.
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