Wie wichtig ist Eiweiß für den Körper?
Eiweißstoffe (Proteine) sind Grundbausteine lebender Organismen. Es handelt sich dabei um chemisch komplexe Verbindungen, die aus vielen Molekülen von Aminosäuren aufgebaut sind. Sie kommen in tierischen und pflanzlichen Geweben vor. Jede Zelle eines Organismus enthält Eiweißstoffe. In tierischen Zellen machen sie fast die Hälfte der wasserfreien Substanz aus. Sie sind für die Lebensprozesse unverzichtbar.
Wie werden Eiweiße gebildet?
Die Aminosäuren, aus denen Eiweiße (Proteine) bestehen, bestehen aus den Bausteinen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff sowie Stickstoff. Für jede Art von Lebewesen ist die Anzahl und Abfolge der Aminosäuren in einem Eiweißmolekül anders festgelegt. Dies führt zur typischen Form und Funktion der Gewebe und ihren charakteristischen Eigenschaften.
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